Sigla que se refere às boas práticas ambientais, sociais e de governança das organizações, o ESG mudou a relação do público com as marcas, em razão da preocupação cada vez maior com os potenciais impactos negativos daquilo que é consumido. Mas ainda que ESG seja um tripé, é o pilar ligado ao meio ambiente que os consumidores consideram o mais importante para a tomada de decisão sobre comprar ou não de determinada empresa, de acordo com 42% dos entrevistados para o estudo ESG Consumer Index, feito pela agência Lew’Lara/TBWA e divulgado no primeiro semestre.
Nesse contexto, companhias de todos os setores e tamanhos devem inserir em suas estratégias ações que foquem na sustentabilidade. Para lanchonetes do ramo fast food, a gestão de resíduos é fundamental e pode ser trabalhada em diversas frentes.
“No fast food, é possível não apenas destinar corretamente, gerar valor e desviar de aterro todos os resíduos gerados, como também garantir a rastreabilidade do processo e atendimento legal”, comenta o engenheiro ambiental Guilherme Geronasso, gerente de Contratos do Grupo Ambiensys, companhia especializada em soluções ambientais e que oferta o serviço de gestão de resíduos.
Enquanto o óleo de fritura das batatas é transformado em biodiesel e sabão, os restos de alimentos são convertidos em adubo orgânico. Os guardanapos e papéis de bandeja usados, por sua vez, geram energia por meio da queima em fornos de cimenteiras. Já as embalagens de papel são recicladas, podendo ser utilizadas na composição de bandejas de ovos, caixas de papelão e papel higiênico, e as embalagens plásticas são destinadas à indústria e se transformam em objetos como fios têxteis e cabides.
O Grupo Ambiensys atende grandes redes de fast food, prestando serviços de gestão, avaliação, coleta, transporte e destinação de resíduos, bem como de assessoria ambiental. Para uma delas, chega a gerenciar mais 5 mil toneladas de resíduos por ano. Os recicláveis são enviados para cooperativas ou indústrias de reciclagem e os rejeitos são encaminhados à geração de energia, dependendo da disponibilidade de tecnologia de cada região.
“Atuamos no gerenciamento de resíduos de forma operacional, analisando toda a documentação necessária, homologação, auditoria, e controle dos fornecedores de transporte e destinação, elaboração de relatórios gerenciais de gestão de resíduos e desenvolvimento de planos e projetos ambientais para atendimento à legislação, integrados ao SIGRA®, plataforma desenvolvida pelo Grupo Ambiensys para facilitar a gestão de dados ambientais de seus clientes. Realizamos treinamentos internos e eventos de conscientização e engajamento, convergindo nossos clientes e os clientes dos nossos clientes no propósito de responsabilidade socioambiental. Além da cadeia de resíduos, realizamos inventário de emissões de Gases de Efeito Estufa, projetos de mitigação e neutralização. Estamos trabalhando para desenvolver soluções logísticas e operacionais de baixo carbono”, explica Geronasso.
Para o gerente de Contratos, os principais desafios que o Brasil enfrenta atualmente na gestão de resíduos são o desenvolvimento e viabilização de tecnologias de destinação de resíduos eficientes que funcionem em baixa escala para atender regiões com menores volumes de resíduos, reduzindo a necessidade logística de grandes distâncias, unido a questão cultural, no sentido de conscientização da população e parcerias entre iniciativa pública e privada, conforme orienta o Planares – Plano Nacional de Resíduos Sólidos.
O Panorama dos Resíduos Sólidos no Brasil 2021, da Associação Brasileiras das Empresas de Limpeza Pública e Resíduos Especiais (Abrelpe), indicou que das mais de 82,5 milhões de toneladas de resíduos sólidos urbanos (RSU) geradas anualmente no país, 30,3 milhões de toneladas, aproximadamente, não têm o destino adequado.
Em relação aos RSU que poderiam ser reciclados, somente 4% são enviados para esse processo, colocando o Brasil em posição consideravelmente atrás de países que estão na mesma faixa de renda e desenvolvimento, como Argentina, Chile, Turquia e África do Sul. Assim, toda ação que vise melhorar esse cenário é bem-vinda.